สมองเป็นอวัยวะที่มีความสำคัญที่สุดสำหรับคนเรา เพราะสมองคือจุดศูนย์รวมในการสั่งการและควบคุมอวัยวะต่างๆ ในร่างกาย ทั้งในด้านการเคลื่อนไหว การมองเห็น การเรียนรู้ การใช้ภาษา พฤติกรรม อารมณ์ และความสามารถด้านต่างๆ อีกมากมาย การได้รับโภชนาการที่ดีนั้นย่อมมีความสำคัญมาก เพราะมีการวิจัยว่าโภชนาการที่ดี ส่งผลต่อ ประสิทธิภาพการทำงานของสมอง ความคิด และอารมณ์ ฉะนั้น เรามาทำความรู้จักกับอาหารบำรุงสมองกันเถอะ
1. มะเขือเทศ มีสาร Lycopene (ไลโคปีน) เป็นสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย พบมากในผลไม้สีแดง, สีส้ม และสีเหลือง อาทิ มะเขือเทศ, แตงโม ทำหน้าที่ป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกายอีกทั้งช่วยป้องกันอาการโรคหลงลืม
2. ไข่ มีสาร Choline (โคลีน) เป็นสารอาหารสำคัญตัวหนึ่งที่จัดอยู่ในกลุ่มของวิตามินบี มีความจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง ช่วยการเรียนรู้, ความจำ และเสริมสร้างพัฒนาสมอง พบได้ในไข่แดง, เนื้อสัตว์, ปลา, เครื่องในสัตว์, ถั่วเหลือง, ถั่วลิสง, จมูกข้าว, ข้าวโอ๊ต, กะหล่ำปลี และกะหล่ำดอก
3. ปลา มี DHA (ดีเอชเอ) กรดไขมันจำเป็นในตระกูลโอเมก้า 3 เป็นโครงสร้างพื้นฐานของเซลล์สมองช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของปลายประสาท และจอประสาทตา มีมากในปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, ปลาโอลาย, ปลาทู, สาหร่ายทะเลบางชนิด, ปลาน้ำจืดที่มีไขมันสูง เช่น ปลาสวาย และปลาช่อน ทั้งนี้ร่างกายของมนุษย์ไม่สามารถสร้าง DHA เองได้ ดังนั้นเราต้องได้รับจากโภชนาการ
4. บลูเบอร์รี่ มีสาร Antioxidant (แอนตี้ออกซิแดนท์) เป็นสารอาหารที่อยู่ใน วิตามินเอ, วิตามินซี, วิตามินอี, เบต้าแคโรทีน, ซีลีเนียม ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเซลล์ให้ดียิ่งขึ้น รวมไปถึงช่วยซ่อมแซมและชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์สมอง ช่วยให้ความจำดีขึ้น สามารถพบได้ในผักและผลไม้
5. MFGM (เอ็มเอฟจีเอ็ม) เป็นเยื่อหุ้มอนุภาคไขมันที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันกว่า 150 ชนิด ทำหน้าที่ช่วยสร้างปลอกไขมันหุ้มเส้นใยสมอง (Myelin Sheath) ช่วยเพิ่มความเร็วในการรับส่งสัญญาณประสาท และนับเป็นสารอาหารสำคัญที่พบมากใน “น้ำนมแม่” ทั้งนี้จากงานวิจัยล่าสุดโดย ศาสตราจารย์เจฟฟรีย์ เคลกฮอร์น ผู้อำนวยการสถาบัน Institute of Health & Biomedical Innovation for Child Health Research Centre of Queensland University of Technology ประเทศออสเตรเลีย
5 สุดยอดอาหารบำรุงสมอง มีอะไรบ้าง? อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://mmed.com/
%20TPCC2.jpg)
.png){kind=logo}